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今天，身边许多吃货都喜欢上了西餐。在刀叉并举，大快朵颐，享受西式美味的同时，大家都在问，西餐之母到底是哪国菜？大部分人也许猜是法国菜。其实不然，西餐之母是意大利菜！而且，还是意大利人发明了餐用的叉子呢。
说起意大利，不能不说意大利是一个美食家的民族。悠久的饮食文化历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，海鲜和甜品也都闻名遐迩。大家耳熟能详的法餐、美餐其实都是从意大利餐延伸而来。“欧洲大陆烹饪之始祖”的美誉当之无愧。
再过2天，就是母亲节（Mother’s Day）了。母亲节，是一个感谢母亲的节日，这个节日最早出现在古希腊；而现代的母亲节起源于美国，定于每年5月的第二个星期日。在意大利，家家户户的母亲们，在母亲节这一天都会收到家人们送的一束束康乃馨。
意大利的每一个母亲，不仅在母亲节这一天，平常日子里也都会为家人做最爱吃的，也是自己最拿手的美味佳肴。
意大利面：也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿等颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、肉末、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色佐料，馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用30公斤。
比萨饼：将油蘸面胚置于披萨铁盘中并添加多种馅料，如猪肉、牛肉、火腿、洋葱、海鲜，烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还可点缀橄榄丝和鸡蛋丁。除了家家户户都自制披萨外，意大利全国还有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，足见意大利人对比萨饼的推崇和喜爱。
意大利米饭：也叫“沙利托”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上叫得响名头的美食。
意大利肠： 雅称“萨拉米”，形似粗长滚圆的擀面杖。外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。想必它与德国的灌肠有一定的渊源。
意大利甜品：说起意大利大众最喜爱、家家户户最爱做的甜品，提拉米苏首当其冲。咖啡香与芝士香互相交融，加上松软的蛋糕，甜蜜如情人的呢喃。带来的那浓浓的异国情调令人迷醉。
关于提拉米苏的由来，还有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，这个糕点就叫提拉米苏。在意大利文里，提拉米苏Tiramisu，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
每年，在母亲节这一天，如果你有幸来到意大利，走在居民区聚集的街道上，家家户户飘出的饭菜香味，一定会让你垂涎欲滴。如果，你更有幸收到意大利家庭的邀请，在腾空肚皮准备亲赴家宴的同时，一定别忘了，带瓶地道的葡萄酒助兴哟。